福神漬けの野菜は何種類でどの野菜？名前の由来や地域性も調査！

夏と言えばカレー！

カレーと言えば福神漬け！？

暑い夏は、なぜか大汗かいて辛いカレーを食べたくなりませんか？

我が家でもカレーは定番と言えるほどの回数で食卓に並びますが、先日久しぶりに福神漬けを付け合わせで出したところ、美味しかった～(^^)

そこでふと、「福神漬けって、七福神にちなんで７種類の野菜が入ってるのかな…？」と疑問に思い、使われている野菜を調べてみることにしました。

”食べ物あるある”で、地域によって何か違いがあるのかも…とも思ったので、そちらも調べてみようと思います。
　

福神漬けの野菜は何種類でどの野菜が入っている？

以上の中から、数種類の野菜が使われていることが多いようです。

太字になっているものは、開発当時に使われていた７種類の野菜です。
　

農林水産省の日本農林規格では、

・ダイコン　・ナス　・ウリ　・キュウリ　・ショウガ　・ナタマメ　・レンコン　・シソ　・タケノコ　・シイタケ　・トウガラシ　・シソの実　・ゴマ

の中から５つ以上使った醤油漬けのことを指す、と定義されているとのことです。
　

明治時代に東京の漬物店「山田屋」が発祥と言われています。

など、諸説あるようですが、どちらにしても「七福神」に由来しているようです。
　

福神漬けを「ふくじんづけ」と呼ぶ地域と「ふくしんづけ」と呼ぶ地域があります。

全国的には「ふくじんづけ」が多数ということですが、沖縄に限っては、ほぼすべての人が「ふくしんづけ」と呼ぶそうです。

野菜の種類についての地域性は確認できませんでしたが、その土地で採れた季節に合ったを使って作ることが多いようです。

「漬物」とは元々保存食ですから、地域のもので作っていたのでしょう。
　

また、福神漬けが赤いのは「カレーに映える色にするため」と言われていますが、最近では添加物を嫌う方向ですので、醤油漬けそのものの色が好まれるようです。
　

そもそも、なぜカレーの付け合わせになったのか？を調べてみたところ、インドカレーの添え物の”チャツネ”に似ていたからだと考えられているようです。

福神漬けの野菜は何種類でどの野菜なのか？名前の由来や地域性も合わせて調べてみました。
　

　・もともとは７種類の野菜を使っていた

　・名前は七福神に由来するが、説はさまざまである

　・「ふくじんづけ」「ふくしんづけ」と、地域によって呼び方が異なる
　

カレーの付け合わせとして、福神漬けの他にらっきょう漬けもありますが、お子様を含めて家族で味わえるのは福神漬けですね。

カレーの付け合わせとしてだけではなく、おつまみやおかずとして取り入れるのも良いかもしれません。

また、疑問に思ったことなどもシェアできればと思います。

では。